Wino z aronii to doskonały sposób na wykorzystanie tej bogatej w antyoksydanty jagody. Aronia nie tylko świetnie smakuje, ale ma także wiele właściwości zdrowotnych. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować własne wino z aronii w domowych warunkach.
Składniki potrzebne do produkcji wina z aronii
1 kg aronii
1 kg cukru
4 litry wody
10 g drożdży winiarskich
Sok z 1 cytryny
Opcjonalnie: przyprawy (np. cynamon, goździki)
Przygotowanie wina z aronii – krok po kroku
Przygotowanie aronii: Jagody aronii należy dokładnie umyć i usunąć ewentualne gałązki oraz liście.
Rozgniatanie owoców: W dużej misce lub garnku rozgnieć aronię, aby uwolnić sok. Możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub widelca.
Gotowanie wody z cukrem: W osobnym garnku zagotuj 4 litry wody, a następnie dodaj cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Łączenie składników: Do rozgniecionej aronii dodaj gorący syrop cukrowy, a następnie sok z cytryny. Wymieszaj wszystko dokładnie.
Dodawanie drożdży: Po wystudzeniu mieszanki do temperatury pokojowej dodaj drożdże winiarskie i delikatnie wymieszaj.
Fermentacja: Przelej mieszankę do fermentatora (możesz użyć dużego słoja) i zamknij go korkiem z rurką fermentacyjną. Pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze 18-24°C na około 2-4 tygodnie.
Przelewanie wina: Po zakończeniu fermentacji, gdy bąbelki przestaną się pojawiać, przelej wino do innego naczynia, starając się nie wzruszyć osadu na dnie.
Dojrzewanie: Wino powinno dojrzewać przez co najmniej 3-6 miesięcy w chłodnym miejscu. Im dłużej dojrzewa, tym lepszy będzie jego smak.
Butelkowanie: Po zakończeniu dojrzewania, przelej wino do czystych butelek i szczelnie je zakorkuj.
Podsumowanie
Produkcja wina z aronii to proces wymagający cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi włożony wysiłek. Domowe wino z aronii jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Ciesz się swoim trunkiem i eksperymentuj z różnymi przyprawami, aby uzyskać unikalny smak!