Ketchup to jeden z najpopularniejszych sosów na świecie, który idealnie komponuje się z wieloma potrawami. Przygotowanie własnego ketchupu ze świeżych pomidorów to nie tylko sposób na uzyskanie wyjątkowego smaku, ale także sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na domowy ketchup.
Składniki
1 kg świeżych pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 ml octu jabłkowego
50 g cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka przyprawy do ketchupu (opcjonalnie)
Przygotowanie
Przygotowanie pomidorów: Umyj pomidory, a następnie sparz je wrzącą wodą przez około 1-2 minuty. Po tym czasie przełóż je do zimnej wody, aby łatwiej było zdjąć skórkę.
Obranie i pokrojenie: Obierz pomidory ze skórki i pokrój je na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek również posiekaj.
Gotowanie: W dużym garnku umieść pokrojone pomidory, cebulę i czosnek. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż pomidory się rozpadną.
Przecieranie: Po ugotowaniu, użyj blendera ręcznego lub przetrzyj masę przez sitko, aby uzyskać gładką konsystencję.
Dodanie przypraw: Do uzyskanej masy dodaj ocet, cukier, sól, pieprz i ewentualnie przyprawę do ketchupu. Gotuj jeszcze przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przechowywanie: Gdy ketchup osiągnie pożądaną gęstość, przelej go do wyparzonych słoików. Zakręć je i odstaw do wystudzenia.
Podsumowanie
Domowy ketchup ze świeżych pomidorów to pyszna alternatywa dla sklepowych produktów. Dzięki prostym składnikom i łatwemu procesowi przygotowania, możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem przez cały rok. Zachęcamy do eksperymentowania z przyprawami, aby stworzyć ketchup idealnie dopasowany do Twojego gustu!