Flaki cielęce to tradycyjne danie, które cieszy się popularnością w wielu kuchniach. Ich przygotowanie wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie starania. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować flaki cielęce w domowych warunkach.
Składniki
1 kg flaków cielęcych
2 litry wody
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
1 kawałek selera
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
2 łyżki oleju
1 łyżka octu
Przyprawy: sól, pieprz, papryka, majeranek
Przygotowanie krok po kroku
Czyszczenie flaków: Flaki należy dokładnie oczyścić. Można je przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie zalać wrzątkiem na kilka minut, aby zmiękły. Po tym czasie należy je ponownie przepłukać.
Gotowanie flaków: W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Dodaj flaki i gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny.
Przygotowanie warzyw: W międzyczasie pokrój cebulę, marchewki, pietruszkę i selera w kostkę. Czosnek możesz zgnieść.
Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzej olej, a następnie dodaj cebulę i smaż, aż będzie szklista. Następnie dodaj pozostałe warzywa i czosnek, smaż przez kilka minut.
Łączenie składników: Do garnka z gotującymi się flakami dodaj usmażone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie oraz ocet. Gotuj wszystko razem przez kolejne 30-40 minut.
Doprawianie: Na koniec dodaj przyprawy do smaku: sól, pieprz, paprykę i majeranek. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Serwowanie
Flaki cielęce najlepiej podawać na gorąco, z dodatkiem świeżego pieczywa. Można je również udekorować świeżą natką pietruszki. To danie świetnie smakuje także z dodatkiem pikantnego sosu lub chrzanu.