Bimber, znany również jako samogon, to domowy alkohol, który można przygotować z różnych surowców, w tym z cukru. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić bimber z cukru, podając wszystkie niezbędne informacje i wskazówki.
Co Będzie Potrzebne?
Cukier - około 5 kg
Woda - 20 litrów
Drożdże - najlepiej winne lub specjalne do fermentacji cukru
Balon fermentacyjny - z rurką fermentacyjną
Destylator - do oczyszczania alkoholu
Termometr - do kontrolowania temperatury
Hydrometr - do pomiaru gęstości brzeczki
Przygotowanie Brzeczki
Rozpuszczenie Cukru: W dużym garze zagotuj 20 litrów wody. Kiedy woda osiągnie temperaturę wrzenia, dodaj 5 kg cukru, mieszając, aby całkowicie się rozpuścił.
Studzenie: Po rozpuszczeniu cukru, odstaw garnek na bok i pozwól brzeczce ostygnąć do temperatury pokojowej (około 20-25°C).
Inokulacja Drożdżami: Kiedy brzeczka osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj drożdże. Dokładnie wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.
Fermentacja
Po dodaniu drożdży, przelej brzeczkę do balonu fermentacyjnego. Upewnij się, że balon jest odpowiednio zamknięty z rurką fermentacyjną, aby umożliwić wydostawanie się gazów fermentacyjnych, a jednocześnie zablokować dostęp powietrza.
Fermentacja powinna trwać od 7 do 14 dni, w zależności od temperatury i rodzaju użytych drożdży. Po tym czasie, gdy nie zauważysz już bąbelków gazu, fermentacja jest zakończona.
Destylacja
Przygotowanie Destylatora: Upewnij się, że destylator jest czysty i odpowiednio przygotowany do użycia.
Destylacja: Przelej zfermentowaną brzeczkę do destylatora. Uruchom urządzenie, zbierając destylat w odpowiednich pojemnikach.
Separacja Frakcji: Podczas destylacji oddzielaj frakcje - początkowe "odpadki" (fuzle) nie nadają się do picia. Zbieraj tylko "serce", które jest czystym bimrem.
Oczyszczanie i Przechowywanie
Po destylacji, bimber można dodatkowo oczyścić, jeśli to konieczne, przez filtrację. Przechowuj gotowy produkt w butelkach szklanych w chłodnym i ciemnym miejscu.
Podsumowanie
Produkcja bimbru z cukru to proces, który wymaga cierpliwości i dbałości o szczegóły. Pamiętaj, że w niektórych krajach destylacja alkoholu w warunkach domowych może być nielegalna, dlatego zawsze sprawdzaj lokalne przepisy przed rozpoczęciem tego typu działalności. Właściwie przeprowadzony proces może przynieść smaczny i wysokiej jakości trunek.