Makaroniki to popularne francuskie ciastka, które zachwycają swoją delikatnością i różnorodnością smaków. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować te pyszne słodkości w domowym zaciszu.
Składniki
Aby upiec makaroniki, będziesz potrzebować następujących składników:
120 g białek (około 4 jajka)
150 g cukru pudru
150 g mielonych migdałów
30 g cukru kryształu
Barwniki spożywcze (opcjonalnie)
Farsz (np. krem maślany, dżem, czekolada)
Przygotowanie
Oto szczegółowe kroki, które należy wykonać, aby przygotować makaroniki:
Przygotowanie białek: Oddziel białka od żółtek i umieść je w czystej, suchej misce. Pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową, najlepiej na kilka godzin przed pieczeniem.
Przesiewanie składników: Przesiej cukier puder i mielone migdały razem, aby pozbyć się grudek. Możesz to zrobić kilka razy, aby uzyskać bardzo drobną konsystencję.
Ubijanie białek: Ubij białka, dodając stopniowo cukier kryształ, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Możesz dodać barwniki spożywcze w tym momencie, jeśli chcesz zabarwić swoje makaroniki.
Łączenie składników: Delikatnie połącz ubite białka z mieszanką cukru pudru i mielonych migdałów. Użyj szpatułki i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
Formowanie makaroników: Przełóż masę do rękawa cukierniczego i wyciśnij okrągłe kształty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostaw odstępy między ciasteczkami, ponieważ podczas pieczenia mogą się nieco rozlać.
Suszenie: Pozwól makaronikom odpocząć przez około 30-60 minut, aż na ich powierzchni utworzy się delikatna skorupka. To ważny krok, który pomoże uzyskać charakterystyczne "nogawki".
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 150°C (302°F) i piecz makaroniki przez 12-15 minut. Po upieczeniu, pozwól im ostygnąć na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Farsz i podanie
Po ostygnięciu makaroników, napełnij je swoim ulubionym farszem. Możesz użyć:
Kremu maślanego
Dżemu owocowego
Kremu czekoladowego
Nałóż farsz na jeden makaronik i przykryj drugim, delikatnie dociskając. Gotowe makaroniki można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a ich smak z każdym dniem będzie się poprawiał.
Podsumowanie
Przygotowanie makaroników może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi składnikami i szczyptą cierpliwości, każdy może je upiec w swoim domu. Eksperymentuj z różnymi smakami i kolorami, aby stworzyć własne, unikalne wersje tych pysznych ciasteczek!