Barszcz czerwony to jedno z najważniejszych dań w polskiej tradycji wigilijnej. Jego intensywny kolor i aromatyczny smak sprawiają, że jest nieodłącznym elementem świątecznego stołu. W tym artykule przedstawimy przepis na pyszny barszcz czerwony, który z pewnością zachwyci Twoich gości.
Składniki
1 kg buraków
2 litry wody
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka octu
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: uszka lub grzyby
Instrukcje
Przygotowanie buraków: Buraki dokładnie umyj i obierz. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
Gotowanie: Do dużego garnka wlej 2 litry wody, dodaj pokrojone buraki, cebulę, marchewkę, pietruszkę oraz przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie). Gotuj na średnim ogniu przez około 1,5 godziny.
Dodanie czosnku: Po upływie tego czasu dodaj do garnka przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny i ocet. Gotuj jeszcze przez 15 minut.
Przecedzanie: Po ugotowaniu barszcz należy przecedzić przez sitko, aby pozbyć się resztek warzyw. Możesz też zmiksować buraki na gładką masę, jeśli preferujesz bardziej kremową konsystencję.
Doprawianie: Gotowy barszcz dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej soku z cytryny lub octu, aby uzyskać pożądany poziom kwasowości.
Podanie: Barszcz czerwony podawaj gorący, najlepiej z uszkami lub z grzybami. Możesz go również serwować z dodatkiem śmietany.
Porady
Jeśli chcesz uzyskać głębszy smak, możesz dodać do barszczu trochę wędzonego boczku lub kiełbasy podczas gotowania.
Barszcz można przygotować dzień wcześniej, aby smaki się przegryzły. W takim przypadku przed podaniem należy go tylko podgrzać.
Teraz, gdy wiesz, jak ugotować barszcz czerwony na Wigilię, z pewnością zachwycisz swoich bliskich tym tradycyjnym daniem. Smacznego!