Żurawina to owoc, który cieszy się dużą popularnością ze względu na swoje właściwości zdrowotne oraz wszechstronność zastosowania w kuchni. Suszenie żurawiny pozwala na zachowanie jej wartości odżywczych oraz wydłużenie trwałości. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak prawidłowo suszyć żurawinę.
Dlaczego warto suszyć żurawinę?
Suszona żurawina to doskonały dodatek do różnych potraw, takich jak sałatki, musli, ciasta czy sosy. Oto kilka powodów, dla których warto ją suszyć:
Wartości odżywcze: Żurawina jest bogata w witaminy i przeciwutleniacze.
Trwałość: Suszenie pozwala na dłuższe przechowywanie owoców.
Wszechstronność: Suszona żurawina może być używana w wielu potrawach.
Jak suszyć żurawinę?
Wybór żurawiny: Wybierz świeże, dojrzałe owoce, które nie są uszkodzone. Najlepiej sprawdzą się żurawiny z lokalnych upraw.
Przygotowanie owoców: Opłucz żurawiny pod bieżącą wodą, a następnie osusz je na ręczniku papierowym.
Blanszowanie: Żurawinę można blanszować przez 1-2 minuty w gorącej wodzie, co ułatwi proces suszenia. Po blanszowaniu szybko schłodź owoce w zimnej wodzie.
Suszenie: Możesz suszyć żurawinę na kilka sposobów:
W piekarniku: Ustaw temperaturę na 60-70°C i susz owoce przez 4-6 godzin, przewracając je co 1-2 godziny.
W dehydratorze: Ustaw temperaturę na 55-60°C, a czas suszenia wyniesie od 6 do 12 godzin, w zależności od grubości owoców.
Na słońcu: W ciepłe dni można suszyć żurawinę na słońcu, jednak wymaga to więcej czasu i odpowiednich warunków atmosferycznych.
Przechowywanie: Po wysuszeniu przechowuj żurawinę w szczelnych pojemnikach w chłodnym i ciemnym miejscu. Można również umieścić ją w lodówce lub zamrażarce.
Podsumowanie
Suszenie żurawiny to prosty sposób na zachowanie jej smaku i wartości odżywczych. Dzięki kilku prostym krokom możesz cieszyć się tym zdrowym owocem przez cały rok. Wykorzystuj suszoną żurawinę w swoich ulubionych potrawach i odkrywaj nowe smaki!