Barszcz biały to tradycyjna potrawa, szczególnie popularna w Polsce. Jego kiszenie to proces, który nadaje mu charakterystyczny smak i aromat. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak kisic barszcz biały w domowych warunkach.
Składniki potrzebne do kiszenia barszczu białego
1 litr zakwasu na barszcz biały
1-2 ząbki czosnku
1-2 liście laurowe
1-2 ziela angielskie
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Opcjonalnie: majeranek, pieprz, chrzan
Przygotowanie barszczu białego
Przygotowanie zakwasu: Zakwas można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Do jego przygotowania potrzebne będą: mąka żytnia, woda, czosnek oraz przyprawy.
Kiszenie: W dużym słoju lub garnku umieść zakwas, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i cukier. Wymieszaj wszystkie składniki.
Fermentacja: Przykryj naczynie gazą i pozostaw w ciepłym miejscu na 3-7 dni. Regularnie sprawdzaj smak – barszcz powinien być lekko kwaśny.
Przechowywanie: Po osiągnięciu pożądanej kwasowości, barszcz można przelać do butelek i przechowywać w lodówce.
Podawanie barszczu białego
Barszcz biały można podawać na różne sposoby. Oto kilka propozycji:
Na ciepło, z dodatkiem białej kiełbasy i jajka na twardo.
Na zimno, jako orzeźwiająca zupa przed daniem głównym.
Jako sos do mięs lub ziemniaków.
Podsumowanie
Kiszenie barszczu białego to doskonały sposób na przygotowanie tradycyjnej polskiej potrawy w domowych warunkach. Dzięki prostym składnikom i procesowi fermentacji, można cieszyć się wyjątkowym smakiem, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Smacznego!