Czerwona pasta curry to jedna z najpopularniejszych past używanych w kuchni tajskiej. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem, który doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami. W tym artykule przedstawimy, jak samodzielnie przygotować czerwoną pastę curry w domowym zaciszu.
Składniki
Aby zrobić czerwoną pastę curry, będziesz potrzebować następujących składników:
5-6 czerwonych chili (suche lub świeże, w zależności od preferencji)
2-3 ząbki czosnku
1 cebula szalotka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka kory cynamonowej (opcjonalnie)
1 łyżka pasty tamaryndowej (opcjonalnie)
1 łyżeczka kolendry (nasiona)
1 łyżeczka kminku (nasiona)
1 łyżka imbiru (świeżego, startego)
1 łyżka trawy cytrynowej (posiekanej)
1-2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
Przygotowanie
Oto kroki, które należy wykonać, aby przygotować czerwoną pastę curry:
Przygotuj składniki: Jeśli używasz suchych chili, namocz je w ciepłej wodzie przez około 15 minut, aby zmiękły. Następnie odcedź.
Zmiksuj składniki: W blenderze umieść namoczone chili, czosnek, cebulę, sól, cukier, cynamon, pastę tamaryndową, kolendrę, kminek, imbir i trawę cytrynową. Miksuj do uzyskania gładkiej pasty.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj przygotowaną pastę curry i smaż na średnim ogniu przez 5-10 minut, aż zacznie intensywnie pachnieć i lekko się zrumieni.
Przechowywanie: Przełóż pastę do słoika i przechowuj w lodówce. Może być używana przez kilka tygodni.
Jak stosować czerwoną pastę curry
Czerwoną pastę curry możesz wykorzystać w różnorodnych potrawach. Oto kilka propozycji:
Dodaj do zup i gulaszy jako bazę smakową.
Użyj jako marynaty do mięsa lub tofu przed pieczeniem.
Wymieszaj z mlekiem kokosowym, aby stworzyć pyszny sos do warzyw.
Użyj jako składnik w daniach stir-fry.
Przygotowanie własnej czerwonej pasty curry to świetny sposób na wzbogacenie swoich potraw o autentyczny smak Tajlandii. Spróbuj samodzielnie i ciesz się wyjątkowym aromatem w swojej kuchni!