Śliwowica to tradycyjny polski trunek, który ma swoje korzenie w regionach, gdzie uprawia się śliwy. To mocna, owocowa wódka, która zachwyca smakiem i aromatem. W tym artykule przedstawimy, jak samodzielnie przygotować śliwowicę w domu.
Składniki
Śliwki: 5 kg dojrzałych śliwek (najlepiej węgierki)
Cukier: 1 kg (opcjonalnie, w zależności od słodkości owoców)
Drożdże: drożdże winiarskie (np. 5 g)
Woda: w razie potrzeby, aby uzyskać odpowiednią gęstość
Przygotowanie
Wybór śliwek: Wybierz dojrzałe, zdrowe śliwki. Oczyść je z zanieczyszczeń i umyj.
Przygotowanie owoców: Śliwki należy rozgnieść, aby uwolnić sok. Możesz to zrobić ręcznie lub przy użyciu tłuczka.
Fermentacja: Przełóż rozgniecione śliwki do dużego fermentatora. Dodaj drożdże i, jeśli chcesz, cukier. Wymieszaj wszystko dokładnie.
Monitorowanie procesu: Przykryj fermentator gazą lub balonem fermentacyjnym. Pozostaw w ciepłym miejscu na około 2-4 tygodnie, aż fermentacja ustanie (bąbelki przestaną się wydobywać).
Destylacja: Po zakończeniu fermentacji przefiltruj płyn, a następnie przelej go do destylatora. Destyluj w dwóch przebiegach, aby uzyskać czysty alkohol.
Leżakowanie: Przelej destylat do butelek i pozostaw na kilka miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu, aby smaki mogły się przegryźć.
Podsumowanie
Śliwowica to wyjątkowy trunek, który można łatwo przygotować w domowych warunkach. Pamiętaj, że proces destylacji wymaga ostrożności oraz przestrzegania lokalnych przepisów prawnych. Ciesz się smakiem własnoręcznie zrobionej śliwowicy i pamiętaj o umiarze!