Racuchy drożdżowe to wyjątkowe ciasto, które zachwyca swoją puszystością i delikatnym smakiem. Wiele osób kojarzy je z tradycyjnymi pączkami, ponieważ ich konsystencja i smak są bardzo podobne. W tym artykule przedstawimy przepis na racuchy drożdżowe, które mogą stać się alternatywą dla pączków, a także kilka wskazówek dotyczących ich przygotowania.
Składniki
500 g mąki pszennej
250 ml mleka
50 g świeżych drożdży
80 g cukru
2 jajka
70 g masła
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania
Przygotowanie
Przygotowanie zaczynu: W małej misce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i 100 ml ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Masa ciasta: W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, cukier waniliowy i sól. W osobnej misce roztrzep jajka z resztą mleka. Dodaj zaczyn drożdżowy oraz mieszankę jajek i mleka do suchych składników.
Mieszanie i wyrabianie: Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Na koniec dodaj roztopione masło i kontynuuj wyrabianie przez kilka minut.
Fermentacja: Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nabieraj ciasto i kładź je na gorący olej. Smaż racuchy z obu stron na złoty kolor.
Podanie: Po usmażeniu odkładaj racuchy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki
Aby racuchy były jeszcze bardziej puszyste, możesz dodać do ciasta 1-2 łyżki jogurtu naturalnego.
Możesz wzbogacić ciasto o dodatki, takie jak rodzynki, skórka cytrynowa lub kawałki owoców.
Racuchy drożdżowe najlepiej smakują na ciepło, ale mogą być również podawane na zimno jako słodka przekąska.
Racuchy drożdżowe jak pączki to doskonała propozycja na rodzinne spotkania, a także na słodkie śniadania. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy na pewno zachwyci wszystkich miłośników słodkości. Smacznego!