Pigwówka to tradycyjny polski likier, który zachwyca swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie owoców pigwy, które są bogate w witaminy i mają wiele zdrowotnych właściwości. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować pigwówkę w domowych warunkach.
Składniki
1 kg owoców pigwy
0,5 l wódki (40% alkoholu)
0,5 l spirytusu (96% alkoholu)
300 g cukru
1 l wody
opcjonalnie: kawałek cynamonu, kilka goździków
Przygotowanie Pigwówki
Przygotowanie owoców: Pigwy dobrze umyj, a następnie pokrój na ćwiartki. Nie musisz ich obierać, ponieważ skórka również dodaje smaku.
Maceraowanie: Umieść pokrojone pigwy w dużym słoju i zalej je wódką oraz spirytusem. Dodaj cukier i wymieszaj całość, aby cukier się rozpuścił.
Przechowywanie: Zakręć słój i odstaw go w ciemne, chłodne miejsce na około 4-6 tygodni. Co kilka dni wstrząsaj słojem, aby składniki się połączyły.
Przygotowanie syropu: Po upływie tego czasu przygotuj syrop. W garnku zagotuj wodę z cukrem (jeśli chcesz, dodaj także przyprawy). Gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
Łączenie składników: Po ostudzeniu syropu, połącz go z maceratem pigwy. Dokładnie wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dodaj więcej cukru lub przypraw.
Filtracja: Przelej całość przez gazę lub sitko, aby oddzielić owoce od płynu. Wlej do butelek, które można zakręcić.
Dojrzewanie: Odstaw butelki w ciemne miejsce na kolejne 2-3 miesiące, aby smaki się przegryzły.
Podawanie Pigwówki
Pigwówkę można serwować na różne sposoby. Doskonale smakuje schłodzona jako aperitif, ale można ją także dodać do koktajli lub używać jako składnik deserów. Jest idealna na zimowe wieczory oraz jako prezent dla bliskich.
Podsumowanie
Przygotowanie pigwówki w domu to świetny sposób na wykorzystanie owoców pigwy. Dzięki temu przepisowi stworzysz wyjątkowy likier, który zachwyci Twoich gości. Pamiętaj, że najważniejsze jest cierpliwe czekanie na finalny efekt – im dłużej będzie dojrzewać, tym lepszy smak uzyskasz. Smacznego!