Masło klarowane, znane również jako ghee, to wyjątkowy produkt, który ma wiele zastosowań w kuchni. Jest cenione za swój orzechowy smak oraz wysoką temperaturę dymienia, co czyni je idealnym do smażenia. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować masło klarowane w domowych warunkach.
Co to jest masło klarowane?
Masło klarowane to masło, z którego usunięto wodę oraz stałe cząstki mleka. Proces ten sprawia, że masło jest bardziej stabilne i ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Ghee jest popularne w kuchni indyjskiej oraz w diecie osób, które unikają laktozy.
Składniki
250 g masła (najlepiej niesolonego)
Jak zrobić masło klarowane?
Rozpocznij proces - Włóż masło do małego garnka i podgrzewaj na małym ogniu. Upewnij się, że temperatura nie jest zbyt wysoka, aby nie spalić masła.
Obserwuj masło - Po chwili zauważysz, że masło zacznie się topić i na powierzchni pojawią się bąbelki. To oznacza, że woda odparowuje.
Usuwanie piany - Kiedy masło całkowicie się roztopi, na jego powierzchni pojawi się piana. Możesz ją delikatnie usunąć łyżką, aby uzyskać czystszy produkt.
Klarowanie - Po kilku minutach gotowania, na dnie garnka zacznie zbierać się białawy osad. Musisz gotować masło, aż stanie się przezroczyste, a na dnie zostanie tylko osad.
Przelewanie - Gdy masło osiągnie klarowność, zdejmij garnek z ognia i pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie za pomocą sitka lub gazy przelej masło do słoika, aby oddzielić je od osadu.
Przechowywanie - Po przelaniu, pozwól masłu całkowicie ostygnąć, a następnie zamknij słoik i przechowuj w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Masło klarowane może być przechowywane przez kilka miesięcy.
Zastosowanie masła klarowanego
Masło klarowane ma wiele zastosowań w kuchni. Możesz używać go do:
smażenia potraw
przygotowywania sosów
pieczenia ciast
dodawania do zup i gulaszy
Podsumowanie
Masło klarowane to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnego masła. Proces jego przygotowania jest prosty i szybki, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego miłośnika kulinariów. Spróbuj zrobić masło klarowane w swoim domu i odkryj jego wszechstronność w kuchni!