Makaroniki to niezwykle delikatne i kolorowe ciasteczka, które pochodzą z Francji. Ich chrupiąca skorupka i miękka, kremowa masa sprawiają, że są ulubionym deserem wielu osób. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak samodzielnie przygotować te pyszne łakocie w domowym zaciszu.
Składniki
Aby przygotować makaroniki, potrzebujesz następujących składników:
120 g białek (około 4 dużych jajek, najlepiej w temperaturze pokojowej)
200 g cukru pudru
120 g mielonych migdałów
30 g cukru kryształ (do ubicia białek)
Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
Przygotowanie makaroników
Przygotowanie składników: Przesiej cukier puder i mielone migdały przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Możesz również zmielić migdały w blenderze na drobno.
Ubicie białek: W czystej i suchej misce ubij białka na sztywną pianę. Kiedy zaczynają się pienić, stopniowo dodawaj cukier kryształ, aż uzyskasz gładką i lśniącą masę.
Łączenie składników: Do ubitych białek dodaj przesianą mieszankę cukru pudru i mielonych migdałów. Delikatnie wymieszaj składniki szpatułką, aż masa będzie lśniąca i jednolita. Jeśli chcesz, możesz dodać barwnik spożywczy na tym etapie.
Formowanie ciasteczek: Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Umieść masę w rękawie cukierniczym i wyciskaj małe okrągłe kółka o średnicy około 3-4 cm, zachowując odstępy między nimi.
Suszenie: Pozwól makaronikom wyschnąć w temperaturze pokojowej przez około 30-60 minut, aż na powierzchni utworzy się delikatna skorupka.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 150°C (góra-dół). Piecz makaroniki przez 12-15 minut. Po upieczeniu, ostudź je na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia: W międzyczasie możesz przygotować ulubione nadzienie, na przykład krem maślany, ganache czekoladowy lub dżem.
Składanie makaroników: Nałóż nadzienie na jedną połówkę makaronika i przykryj drugą połówką. Powtórz z pozostałymi ciasteczkami.
Podsumowanie
Makaroniki to wykwintne słodkości, które z pewnością zachwycą Twoich gości. Choć przygotowanie ich może wymagać nieco praktyki, efekty końcowe są zdecydowanie tego warte. Spróbuj swoich sił w pieczeniu makaroników i delektuj się ich wyjątkowym smakiem!