Lemon curd to pyszny, gęsty i słodko-kwaśny krem cytrynowy, który idealnie nadaje się do smarowania na tostach, jako dodatek do ciast oraz jako nadzienie do tart. Przygotowanie lemon curd jest proste i nie wymaga wielu składników. W tym artykule pokażemy, jak zrobić lemon curd krok po kroku.
Składniki
2 cytryny (sok i skórka)
150 g cukru
2 jajka
50 g masła
Przygotowanie
Przygotowanie cytryn: Zetrzyj skórkę z cytryn na drobnej tarce, a następnie wyciśnij sok. Upewnij się, że masz około 120 ml soku cytrynowego.
Roztrzepanie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodanie składników: Do ubitych jajek dodaj sok cytrynowy oraz skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszaj.
Gotowanie: Przelej mieszankę do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Uważaj, aby nie zagotować, ponieważ jajka mogą się ściąć.
Dodanie masła: Gdy masa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i dodaj masło. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z lemon curd.
Studzenie: Przelej lemon curd do słoiczków i pozostaw do ostygnięcia. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce.
Podsumowanie
Lemon curd to uniwersalny dodatek, który możesz wykorzystać na wiele sposobów. Jego przygotowanie jest szybkie i proste, a smak z pewnością zachwyci Ciebie oraz Twoich bliskich. Spróbuj zrobić lemon curd samodzielnie i ciesz się jego orzeźwiającym smakiem!