Kajzerki to jedno z najpopularniejszych rodzajów bułek w Polsce. Ich chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawiają, że są idealne do kanapek, ale także świetnie smakują solo. W tym artykule podzielimy się przepisem na kajzerki, które można przygotować w domowym zaciszu, a które będą smakować jak te ze sklepu.
Składniki
500 g mąki pszennej
300 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
10 g soli
1 łyżka cukru
30 ml oleju
Sezam lub mak do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie
Rozczyn: W małej misce rozkrusz drożdże, dodaj cukier oraz 100 ml ciepłej wody. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie bąbelkować.
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Następnie dodaj rozczyn, pozostałą wodę oraz olej. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Fermentacja: Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie kajzerek: Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na stolnicę. Podziel je na 10 równych części i uformuj z nich kulki. Każdą kulkę spłaszcz lekko, a następnie zrób na środku nacięcie.
Drugie wyrastanie: Ułóż kajzerki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut.
Pieczenie: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Przed włożeniem kajzerek do piekarnika, posyp je sezamem lub makiem. Piecz przez 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Podanie
Kajzerki najlepiej smakują na ciepło. Możesz je podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak wędliny, sery, warzywa czy dżemy. Idealnie sprawdzą się na śniadanie, podwieczorek czy na piknik.
Podsumowanie
Przygotowanie kajzerek w domu to świetny sposób na delektowanie się świeżym pieczywem. Dzięki temu przepisowi stworzysz bułki, które będą smakować jak ze sklepu, a dodatkowo będziesz mieć pewność, że są przygotowane z najlepszych składników. Smacznego!