Wódka z ziemniaka to tradycyjny trunek, który zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników alkoholi rzemieślniczych. Choć proces jej produkcji wymaga cierpliwości i precyzji, to efekt końcowy jest zdecydowanie wart wysiłku. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak samodzielnie przygotować wódkę z ziemniaka w domowych warunkach.
Co będziesz potrzebować?
5 kg ziemniaków
2 kg cukru
10 litrów wody
Drożdże (najlepiej gorzelnicze)
Sprzęt do destylacji
Balon fermentacyjny
Termometr
Proces produkcji
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie. Po ugotowaniu, odcedź je i zgnieć na puree.
Kwaszenie: Do zmiażdżonych ziemniaków dodaj 2 kg cukru oraz 10 litrów wody. Wymieszaj całość, aż cukier się rozpuści.
Fermentacja: Przenieś mieszankę do balonu fermentacyjnego. Dodaj drożdże i zamknij balon korkiem z rurką fermentacyjną. Trzymaj w ciepłym miejscu przez około 1-2 tygodnie, aż proces fermentacji się zakończy.
Destylacja: Po zakończeniu fermentacji, przelać płyn do aparatu destylacyjnego. Podgrzewaj powoli, aby oddzielić alkohol od reszty składników. Zbieraj destylat, aż osiągniesz żądany poziom mocy.
Rozcieńczenie i butelkowanie: Po destylacji, rozcieńcz wódkę do pożądanej mocy (najczęściej 40-50%). Następnie przelej do butelek i szczelnie zamknij.
Podsumowanie
Produkcja wódki z ziemniaka to zadanie, które wymaga czasu i zaangażowania, ale satysfakcja z własnoręcznie wykonanego trunku jest bezcenna. Pamiętaj, aby stosować się do wszystkich zasad bezpieczeństwa podczas destylacji i cieszyć się efektem swojej pracy w gronie przyjaciół!