Robienie sera w domu to satysfakcjonujący proces, który pozwala cieszyć się świeżym, naturalnym produktem. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować ser w domowym zaciszu. Będziesz potrzebować kilku podstawowych składników oraz trochę cierpliwości.
Składniki
2 litry mleka (najlepiej niepasteryzowanego)
1/4 szklanki octu lub soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
Opcjonalnie: zioła, przyprawy do smaku
Sprzęt
Garnek
Termometr kuchenny
Łyżka drewniana
Gazę lub sitko
Miseczka na ser
Instrukcje
Podgrzewanie Mleka: Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Regularnie mieszaj, aby nie przypaliło się na dnie.
Koagulacja: Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj ocet lub sok z cytryny. Mieszaj delikatnie przez kilka sekund, aż mleko zacznie się rozdzielać na serwatkę i grudki sera.
Odsączanie: Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na 10 minut. Następnie wyłóż gazę na sitko i przelej przez nią zawartość garnka, aby odsączyć serwatkę.
Doprawianie: Po odsączeniu, dodaj sól do sera i ewentualnie inne przyprawy lub zioła. Dokładnie wymieszaj.
Formowanie Sera: Przełóż ser do miseczki i uformuj go w dowolny kształt. Możesz również umieścić go w foremce, aby nadać mu ładny wygląd.
Chłodzenie: Umieść ser w lodówce na kilka godzin, aby stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji.
Podsumowanie
Robienie sera w domu to łatwy i przyjemny proces, który pozwala na stworzenie pysznego przysmaku. Eksperymentuj z różnymi przyprawami i ziołami, aby dostosować smak sera do swoich upodobań. Smacznego!