Ser biały to popularny produkt mleczarski, który można łatwo przygotować w domu. Jest idealnym dodatkiem do kanapek, sałatek czy jako składnik wypieków. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić ser biały z mleka.
Składniki
1 litr świeżego mleka (najlepiej pełnotłustego)
1/4 szklanki octu lub soku z cytryny
szczyptę soli
Sprzęt
Garnek
Termometr kuchenny
Sitko
Gaza lub czysta ściereczka
Miska
Instrukcje
Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu. Użyj termometru, aby osiągnąć temperaturę około 85°C. Mleko nie powinno się zagotować.
Dodawanie kwasu: Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, powoli dodaj ocet lub sok z cytryny, ciągle mieszając. Mleko powinno zacząć się ścinać, a na powierzchni utworzy się serwatka.
Odstawienie: Zdejmij garnek z ognia i odstaw na około 10-15 minut, aby składniki mogły się oddzielić.
Odcedzanie: Umieść sitko wyłożone gazą nad miską, a następnie wlej do niego ścinające się mleko. Pozwól serwatce odciekać przez około 30 minut.
Doprawianie: Po odciśnięciu serwatki, przełóż ser do miski, dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj. Możesz także dodać zioła lub przyprawy według własnego gustu.
Przechowywanie: Przełóż ser do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Ser biały jest gotowy do spożycia i najlepiej smakuje świeży.
Podsumowanie
Przygotowanie sera białego z mleka w domu jest proste i satysfakcjonujące. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się świeżym serem, który jest zdrową alternatywą dla wielu gotowych produktów. Eksperymentuj z dodatkami i ciesz się własnoręcznie przygotowanym serem!