Piwo to jeden z najstarszych napojów alkoholowych na świecie, a jego produkcja może być fascynującym hobby. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić piwo z chmielu, korzystając z prostych składników i narzędzi.
Składniki
Woda: 20 litrów (najlepiej filtrowana)
Słód jęczmienny: 4 kg
Chmiel: 50 g (wybierz ulubiony typ)
Drożdże piwne: 11 g
Cukier: 200 g (do refermentacji)
Sprzęt
Duży garnek (min. 30 l)
Fermentor z kranikiem (min. 25 l)
Termometr
Hydrometr
Wąż do przelewania
Butelki i kapsle do przechowywania gotowego piwa
Proces Produkcji
Przygotowanie słodu: Zmiel słód jęczmienny, aby uwolnić skrobię.
Zacieranie: W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj zmielony słód. Utrzymuj temperaturę 65-70°C przez około 60 minut, mieszając co jakiś czas.
Filtracja: Po zakończeniu zacierania, oddziel płyn (brzeczkę) od resztek słodu. Możesz użyć sitka lub worka filtracyjnego.
Gotowanie: Doprowadź brzeczkę do wrzenia i dodaj chmiel. Gotuj przez 60 minut, dodając kolejne porcje chmielu w zależności od pożądanej goryczki i aromatu.
Chłodzenie: Po gotowaniu schłodź brzeczkę jak najszybciej, używając chłodnicy lub wstawiając garnek do zimnej wody.
Fermentacja: Przelej schłodzoną brzeczkę do fermentora, dodaj drożdże i zamknij fermentor. Pozwól piwu fermentować przez 1-2 tygodnie w temperaturze pokojowej.
Butelkowanie: Po fermentacji dodaj cukier do refermentacji, a następnie przelej piwo do butelek, używając węża. Zakapsluj butelki.
Leżakowanie: Pozwól butelkom leżakować przez co najmniej 2 tygodnie w chłodnym miejscu, aby piwo dojrzało.
Podsumowanie
Produkcja piwa w domu może być satysfakcjonującym doświadczeniem. Dzięki odpowiednim składnikom i sprzętowi, każdy może spróbować swoich sił w warzeniu piwa z chmielu. Pamiętaj, aby eksperymentować z różnymi rodzajami chmielu i słodu, aby znaleźć swój ulubiony smak. Smacznego!