Pasztet drobiowy to smaczna i zdrowa alternatywa dla wielu wędlin dostępnych w sklepach. Przygotowany w domu, nie tylko zachwyca smakiem, ale także pozwala na kontrolowanie składników. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić pasztet drobiowy, który można zapakować do słoików.
Składniki
500 g mięsa z kurczaka (np. piersi, udka)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
2 łyżki masła
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 jajka
1 szklanka bulionu drobiowego
Opcjonalnie: przyprawy według uznania (np. gałka muszkatołowa, majeranek)
Potrzebne narzędzia
Słoiki (najlepiej 300-500 ml)
Mikser lub blender
Garnek
Patelnia
Łyżka do nakładania
Woda do gotowania
Instrukcja
Przygotowanie składników: Mięso umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Marchewkę zetrzyj na tarce.
Smażenie: Na patelni rozgrzej masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor. Następnie dodaj marchewkę i smaż przez kilka minut.
Gotowanie mięsa: W garnku zagotuj bulion drobiowy. Dodaj kawałki mięsa i gotuj przez około 20 minut, aż będą miękkie.
Miksowanie: Po ugotowaniu mięsa, przełóż je do miski razem z podsmażonymi warzywami. Dodaj jajka, sól, pieprz oraz zioła. Wszystko zmiksuj na gładką masę.
Przygotowanie słoików: Słoiki dokładnie umyj i wyparz. Następnie napełnij je przygotowanym pasztetem, pozostawiając około 1-2 cm wolnej przestrzeni od góry.
Pasteryzacja: Zakręć słoiki i umieść je w dużym garnku z wodą. Gotuj na małym ogniu przez około 60 minut. Upewnij się, że słoiki są całkowicie zanurzone w wodzie.
Chłodzenie: Po upływie czasu wyjmij słoiki z garnka i odstaw do wystudzenia. Po ostudzeniu sprawdź, czy pokrywki są szczelnie zamknięte.
Przechowywanie
Pasztet drobiowy w słoikach można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka miesięcy. Po otwarciu słoika, przechowuj pasztet w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.
Podsumowanie
Przygotowanie pasztetu drobiowego do słoików to doskonały sposób na stworzenie zdrowego i smacznego dodatku do kanapek. Dzięki tej prostszej metodzie, możesz cieszyć się domowym smakiem przez długi czas. Zachęcamy do eksperymentowania z przyprawami i dodatkami, aby dostosować przepis do własnych upodobań!