Passata z pomidorów to pyszny i aromatyczny sos, który doskonale sprawdzi się jako baza do wielu potraw. Jest to idealny sposób na wykorzystanie świeżych pomidorów w okresie ich sezonu. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować passatę w domowych warunkach.
Składniki
1 kg dojrzałych pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Świeże zioła (np. bazylia, oregano) – opcjonalnie
Przygotowanie Passaty
Przygotowanie pomidorów: Umyj pomidory, a następnie sparz je wrzątkiem przez około 30 sekund, aby łatwiej zeszła skórka. Po sparzeniu zanurz je w zimnej wodzie, a następnie obierz ze skórki.
Krojenie składników: Pokrój pomidory na ćwiartki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Smażenie: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor.
Dodawanie pomidorów: Do garnka dodaj pokrojone pomidory, sól i cukier. Wymieszaj wszystko razem.
Gotowanie: Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż pomidory zmiękną i sos zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypalaniu.
Blendowanie: Po ugotowaniu zblenduj sos na gładką konsystencję. Możesz użyć blendera ręcznego lub tradycyjnego.
Przyprawianie: Spróbuj passatę i w razie potrzeby dopraw świeżymi ziołami oraz dodatkową solą lub cukrem, jeśli to konieczne.
Przechowywanie Passaty
Gotową passatę można przechowywać w słoikach w lodówce do 1 tygodnia lub zamrozić na dłużej. Upewnij się, że słoiki są szczelnie zamknięte, aby zachować świeżość sosu.
Podsumowanie
Passata z pomidorów to doskonały sposób na wykorzystanie świeżych pomidorów i stworzenie pysznego sosu, który wzbogaci wiele dań. Dzięki prostemu procesowi przygotowania, każdy może cieszyć się smakiem domowej roboty passatty. Smacznego!