Passata pomidorowa to wyjątkowy składnik, który może wzbogacić wiele potraw. Jest to gęsty sos pomidorowy, idealny do zup, sosów, czy dań makaronowych. W tym artykule pokażemy, jak krok po kroku przygotować pyszną passatę pomidorową w domowym zaciszu.
Składniki
2 kg dojrzałych pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia (opcjonalnie)
Przygotowanie
Przygotowanie pomidorów: Umyj pomidory, a następnie naciąć je na krzyż na dnie. Blanszuj je w wrzącej wodzie przez około 1-2 minuty, a następnie przenieś do miski z zimną wodą. To ułatwi obieranie skórki.
Obieranie i krojenie: Po schłodzeniu, obierz pomidory ze skórki i pokrój na ćwiartki.
Smażenie cebuli i czosnku: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pokrojony czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.
Dodanie pomidorów: Dodaj pokrojone pomidory do patelni. Mieszaj, aż pomidory zaczną się rozpadać.
Gotowanie: Gotuj całość na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż sos zgęstnieje. W międzyczasie dodaj sól, pieprz oraz cukier, aby zbalansować kwasowość pomidorów.
Blendowanie: Po ugotowaniu, zblenduj sos na gładką masę. Możesz użyć blendera ręcznego lub kielichowego.
Doprawianie: Spróbuj passatę i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub świeżej bazylii.
Przechowywanie: Passatę pomidorową przelej do słoików, które można pasteryzować lub schłodzić i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Podsumowanie
Domowa passatę pomidorową można wykorzystać na wiele sposobów. Dzięki tej prostej recepturze, stworzysz pyszny i zdrowy sos, który wzbogaci Twoje potrawy. Smacznego!