Opieńki, znane również jako opieńki miodowe, to pyszne grzyby, które można konserwować na wiele sposobów. Jednym z najpopularniejszych jest ich marynowanie. W tym artykule przedstawimy, jak zrobić opieńki do słoików, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
Oczyszczenie grzybów: Dokładnie oczyść opieńki z zanieczyszczeń i zaniechaj używania grzybów, które są uszkodzone lub zepsute.
Blanszowanie: Wrzuć opieńki do osolonej wrzącej wody na około 5-7 minut, a następnie przelej je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Przygotowanie zalewy
W dużym garnku połącz wodę, ocet, sól, cukier oraz przyprawy. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez kilka minut, aby składniki się połączyły.
Pakowanie do słoików
Przygotowanie słoików: Umyj słoiki i zakrętki w gorącej wodzie oraz wyparz je, aby zlikwidować bakterie.
Układanie grzybów: Ułóż blanszowane opieńki w słoikach, dodając pokrojoną cebulę i czosnek pomiędzy warstwy grzybów.
Zalewanie: Zalej grzyby gorącą zalewą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry słoika.
Zakrywanie: Zakręć słoiki szczelnie zakrętkami.
Pasteryzacja
Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie, słoiki z opieńkami należy pasteryzować. Umieść je w garnku z wrzącą wodą na około 20-30 minut. Pamiętaj, aby słoiki były całkowicie zanurzone w wodzie.
Przechowywanie
Po pasteryzacji, wyjmij słoiki z wody i pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Opieńki będą gotowe do spożycia po około 2-3 tygodniach.
Podsumowanie
Marynowanie opieńków to doskonały sposób na zachowanie ich smaku na dłużej. Dzięki prostym krokom i odpowiednim składnikom, możesz cieszyć się tymi pysznymi grzybami w zimowe miesiące. Smacznego!