Mąka z ciecierzycy, znana również jako besan, to doskonały składnik w kuchni, szczególnie w daniach wegetariańskich i wegańskich. Jest bogata w białko, błonnik oraz składniki odżywcze, co czyni ją zdrowym wyborem. W tym artykule dowiesz się, jak samodzielnie przygotować mąkę z ciecierzycy w kilku prostych krokach.
Dlaczego warto zrobić mąkę z ciecierzycy samodzielnie?
Świeżość: Samodzielne przygotowanie mąki zapewnia świeżość i lepszy smak.
Kontrola składników: Możesz być pewien, że nie zawiera żadnych dodatków chemicznych.
Ekonomia: Przygotowanie mąki w domu jest często tańsze niż kupowanie gotowej w sklepie.
Co będziesz potrzebować?
Ciecierzyca (surowa, nieugotowana)
Młynek do kawy lub blender
Sitko (opcjonalnie)
Przechowywanie (słoik lub pojemnik)
Kroki do przygotowania mąki z ciecierzycy
Przygotowanie ciecierzycy: Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, upewnij się, że jest dobrze odsączona. Jeśli korzystasz z surowej ciecierzycy, namocz ją przez całą noc, a następnie odsącz i osusz.
Mielenie: Umieść ciecierzycę w młynku do kawy lub blenderze. Miel na drobny proszek, co może zająć kilka minut. Możesz mielić w partiach, aby uzyskać lepsze rezultaty.
Przesiewanie: Po zmieleniu, jeśli chcesz uzyskać bardzo drobną mąkę, przesiać ją przez sitko, aby oddzielić większe kawałki. Możesz ponownie zmielić większe fragmenty.
Przechowywanie: Przechowuj świeżo zmieloną mąkę w szczelnym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej wykorzystać ją w ciągu kilku tygodni.
Jak wykorzystać mąkę z ciecierzycy?
Mąka z ciecierzycy ma wszechstronne zastosowanie. Możesz jej używać do:
Przygotowywania naleśników i placków.
Zagęszczania sosów i zup.
Robienia chleba i wypieków.
Przygotowywania falafeli lub kotletów wegetariańskich.
Podsumowanie
Przygotowanie mąki z ciecierzycy w domu to prosty i satysfakcjonujący proces. Dzięki niej możesz wzbogacić swoje potrawy o wartości odżywcze oraz nadać im wyjątkowy smak. Spróbuj samodzielnie zrobić mąkę z ciecierzycy i odkryj nowe możliwości w kuchni!