Kombucha to popularny napój fermentowany, który zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Jest znana ze swoich licznych korzyści zdrowotnych, a przygotowanie jej w domu jest prostsze, niż się wydaje. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić kombuchę samodzielnie.
Co to jest Kombucha?
Kombucha to napój powstały w wyniku fermentacji herbaty z dodatkiem cukru za pomocą kultury bakterii i drożdży, znanej jako SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Proces ten nie tylko nadaje napojowi unikalny smak, ale także wzbogaca go o probiotyki, które wspierają zdrowie jelit.
Składniki potrzebne do przygotowania Kombuchy
1 litr wody
2-3 torebki herbaty (czarnej lub zielonej)
100 g cukru
1 SCOBY
100 ml gotowej kombuchy (jako starter)
Sprzęt potrzebny do fermentacji
Szklany słoik o pojemności co najmniej 1 litra
Przykrywka (może być gazą lub papierowym ręcznikiem)
Elastyczna gumka lub sznurek
Łyżka do mieszania
Kroki do przygotowania Kombuchy
Przygotowanie herbaty: W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj torebki herbaty i cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Po około 10 minutach wyjmij torebki herbaty i pozostaw napar do ostygnięcia.
Przygotowanie słoika: Upewnij się, że słoik jest dokładnie umyty i wyparzony. Wlej ostudzoną herbatę do słoika.
Dodanie SCOBY: Dodaj do słoika 100 ml gotowej kombuchy oraz SCOBY. Upewnij się, że SCOBY jest zanurzony w płynie.
Fermentacja: Przykryj słoik gazą lub papierowym ręcznikiem i zabezpiecz gumką. Umieść słoik w ciepłym, zaciemnionym miejscu na 7-14 dni. Im dłużej fermentuje, tym bardziej kwaśny będzie napój.
Degustacja: Po upływie tygodnia zaczynaj próbować kombuchę codziennie, aż osiągnie pożądany smak.
Przechowywanie: Po zakończeniu fermentacji wyjmij SCOBY i odłóż go na bok. Kombuchę można przechowywać w butelkach w lodówce. Możesz dodać owoce lub zioła dla dodatkowego smaku.
Podsumowanie
Przygotowanie kombuchy w domu to prosty proces, który pozwala na cieszenie się zdrowym napojem w dowolnym momencie. Eksperymentuj z różnymi smakami i dodatkami, aby znaleźć swoją ulubioną wersję. Pamiętaj, że każdy proces fermentacji jest nieco inny, więc nie bój się dostosowywać go do swoich upodobań!