Kiełbasa z dzika to wyjątkowy przysmak, który z pewnością zachwyci miłośników dziczyzny. Przygotowanie takiej kiełbasy w domu może być satysfakcjonującym doświadczeniem, które pozwoli cieszyć się niepowtarzalnym smakiem. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić kiełbasę z dzika.
Składniki
1 kg mięsa z dzika (np. łopatka, karkówka)
200 g tłuszczu wieprzowego
20 g soli
2 g pieprzu czarnego mielonego
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
cienkie jelita do kiełbas
Przygotowanie
Przygotowanie mięsa: Mięso i tłuszcz należy dokładnie umyć, a następnie pokroić na kawałki, które łatwo zmielić.
Mielenie: Mięso oraz tłuszcz mielimy w maszynce do mięsa. Można użyć sitka o dużych oczkach, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Przyprawianie: Do zmielonego mięsa dodajemy sól, pieprz, czosnek przeciśnięty przez praskę, majeranek, tymianek oraz paprykę. Wszystko dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
Formowanie kiełbasy: Przygotowane jelita należy przepłukać wodą, a następnie nadziewać je przygotowaną masą mięsną. Uważaj, aby nie napełnić ich zbyt mocno, ponieważ kiełbasa będzie pękać podczas smażenia lub gotowania.
Wiązanie kiełbasy: Po napełnieniu jelit, należy związać końce kiełbasy sznurkiem lub użyć klipsów.
Suszenie: Kiełbasę można suszyć w chłodnym, przewiewnym miejscu przez kilka dni, co pozwoli na rozwinięcie się smaku.
Gotowanie i przechowywanie
Po wysuszeniu kiełbasy można ją gotować, piec lub wędzić. Kiełbasa z dzika świetnie smakuje podawana na ciepło, ale również na zimno, jako dodatek do kanapek czy sałatek.
Przechowuj kiełbasę w chłodnym miejscu, a najlepiej w lodówce, aby zachowała świeżość jak najdłużej.
Podsumowanie
Przygotowanie kiełbasy z dzika to doskonały sposób na wykorzystanie dziczyzny i cieszenie się jej unikalnym smakiem. Dzięki temu przepisowi możesz w prosty sposób stworzyć wyjątkowy produkt, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!