Beza to jeden z najbardziej lubianych deserów, który zachwyca swoją lekkością i słodyczą. Chociaż wydaje się prostym wypiekiem, to jednak wymaga od nas pewnej precyzji i techniki. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem oraz wskazówkami, które pozwolą Ci przygotować idealną bezę.
Składniki
4 białka z jajek
250 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
szczyptę soli
Przygotowanie
Przygotowanie białek: Upewnij się, że białka są w temperaturze pokojowej. Oddziel je od żółtek, starając się, aby nie było w nich żadnej kropli żółtka.
Ubicie białek: W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż zaczną się pienić. Następnie stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, ciągle ubijając, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca.
Dodanie składników: Kiedy masa osiągnie sztywność, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz ocet (lub sok z cytryny) i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Formowanie bez: Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, za pomocą łyżki lub worka cukierniczego, formuj okrągłe beziki. Możesz również stworzyć większą bezę, jeśli wolisz.
Pieczenie: Piecz bezę w piekarniku nagrzanym do 100°C przez około 1,5 godziny. Po upieczeniu pozostaw ją w piekarniku do wystudzenia, aby uniknąć pękania.
Wskazówki dotyczące idealnej bezy
Używaj świeżych białek, ponieważ starsze mogą nie ubić się na sztywno.
Unikaj wilgoci w powietrzu; najlepiej piec bezę w suchy dzień.
Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, aby nie wpuścić zimnego powietrza.
Beza najlepiej smakuje z dodatkami, takimi jak bita śmietana, owoce lub czekolada.
Podsumowanie
Przygotowanie idealnej bezy może zająć trochę czasu i wymagać cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno Cię usatysfakcjonuje. Pamiętaj o naszych wskazówkach, a Twoja beza będzie lekka, chrupiąca i smakowita. Smacznego!