Galaretka z mięsem to tradycyjna potrawa, która cieszy się dużą popularnością w wielu krajach, szczególnie w Polsce. Jest to doskonała przekąska na różne okazje, a jej przygotowanie nie jest skomplikowane. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować smaczną galaretkę z mięsem.
Składniki
1 kg mięsa (np. wieprzowina, indyk lub cielęcina)
2-3 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
3-4 liście laurowe
5-6 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 litr wody
2 łyżki żelatyny (opcjonalnie, w zależności od ilości naturalnej żelatyny w mięsie)
Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Przygotowanie
Gotowanie mięsa: Mięso umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść je w garnku, dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz. Zalej wszystko wodą.
Gotowanie: Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Odcedzanie: Po ugotowaniu, wyjmij mięso i warzywa z wywaru. Wywar przefiltruj przez sitko, aby usunąć resztki przypraw i zanieczyszczenia.
Przygotowanie galaretki: Jeśli wywar jest zbyt wodnisty, można dodać żelatynę. Rozpuść ją w odrobinie ciepłej wody i połącz z gorącym wywarem. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Układanie: Pokrój mięso w kostkę i umieść je w formie na galaretkę. Dodaj również pokrojone warzywa. Zalej wszystko przygotowanym wywarem.
Chłodzenie: Odstaw formę do lodówki na kilka godzin, aż galaretka stężeje.
Serwowanie
Galaretkę z mięsem podawaj schłodzoną, pokrojoną w plastry. Można ją ozdobić świeżymi ziołami lub podać z chrzanem. Smacznego!