Galaretka z mięsa to tradycyjna potrawa, która cieszy się dużą popularnością w wielu kuchniach. Jest doskonałym pomysłem na przystawkę lub danie główne, a także świetnie sprawdza się na różnych rodzinnych uroczystościach. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować galaretkę z mięsa, aby była smaczna i estetyczna.
Składniki
1 kg mięsa (np. wieprzowina, wołowina lub kurczak)
1-2 marchewki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 liść laurowy
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki żelatyny
Sól i pieprz do smaku
Woda
Przygotowanie Galaretki
Gotowanie mięsa: Umieść mięso w dużym garnku, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę oraz przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz). Zalej wszystko wodą, tak aby mięso było całkowicie przykryte.
Duszenie: Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 - 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. W miarę potrzeby dodawaj wodę.
Przygotowanie bulionu: Po ugotowaniu mięsa, wyjmij je z garnka, a bulion przecedź przez sitko, aby pozbyć się resztek przypraw i warzyw. Bulion powinien być klarowny.
Rozpuszczenie żelatyny: W niewielkiej ilości gorącego bulionu rozpuść żelatynę, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.
Łączenie składników: Pokrój mięso na małe kawałki i umieść je w formie na galaretkę. Możesz dodać również pokrojoną marchewkę, aby galaretka była bardziej kolorowa.
Zalewanie bulionem: Zalej mięso przygotowanym bulionem z rozpuszczoną żelatyną. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze pokryte.
Chłodzenie: Odstaw formę do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby galaretka dobrze stężała.
Podanie Galaretki
Galaretkę z mięsa najlepiej podawać schłodzoną, pokrojoną w plastry. Możesz serwować ją z chrzanem, musztardą lub sosem tatarskim. Doskonale sprawdzi się na imprezach oraz jako dodatek do obiadu.