Bimber, znany również jako samogon, to alkohol produkowany w domowych warunkach. Chociaż produkcja bimbru jest nielegalna w wielu krajach, w tym w Polsce, istnieje wiele osób, które chcą poznać ten proces z różnych powodów, w tym z zainteresowania tradycją i rzemiosłem. Poniżej przedstawiamy ogólny przewodnik, jak można przygotować bimber, jednak zachęcamy do zapoznania się z lokalnymi przepisami prawnymi przed podjęciem jakichkolwiek działań.
Co będzie potrzebne?
Fermentator (najczęściej balon lub specjalny pojemnik z rurką fermentacyjną)
Cukier – około 5-10 kg w zależności od pojemności
Woda – najlepiej przefiltrowana lub mineralna
Drożdże – najlepiej winne lub piekarskie
Destylator – do oddzielania alkoholu
Termometr oraz hydrometr – do kontroli temperatury i poziomu cukru
Proces produkcji bimbru
Przygotowanie moszczu: W dużym pojemniku wymieszaj cukier z wodą, aż całkowicie się rozpuści. Możesz dodać owoce, które nadadzą dodatkowy aromat.
Dodanie drożdży: Gdy mieszanka osiągnie temperaturę pokojową, dodaj drożdże. Dobrze wymieszaj, aby drożdże mogły się aktywować.
Fermentacja: Przelej mieszankę do fermentatora i zamknij go z rurką fermentacyjną. Pozwól na fermentację przez kilka dni do kilku tygodni, aż bąbelki przestaną się pojawiać.
Destylacja: Po zakończeniu fermentacji przefiltruj płyn i przelać go do destylatora. Upewnij się, że urządzenie jest odpowiednio przygotowane i szczelne.
Oddzielanie frakcji: Podczas destylacji zbieraj różne frakcje. Najczystszy alkohol będzie wydobywał się w określonym zakresie temperatur.
Butelkowanie: Po zakończeniu destylacji przelać bimber do butelek. Możesz dodać różne aromaty, na przykład zioła lub owoce, aby wzbogacić smak.
Bezpieczeństwo i odpowiedzialność
Pamiętaj, że produkcja bimbru wiąże się z ryzykiem. Nieodpowiednia destylacja może prowadzić do powstania niebezpiecznych substancji, takich jak metanol, który jest toksyczny. Zawsze działaj odpowiedzialnie, a jeśli zdecydujesz się na produkcję bimbru, rób to na własną odpowiedzialność, z myślą o bezpieczeństwie swoim i innych.
Podsumowanie
Produkcja bimbru to zajęcie, które wymaga wiedzy, umiejętności i ostrożności. Zrozumienie całego procesu oraz przestrzeganie zasad bezpieczeństwa jest kluczowe. Mimo że jest to tradycyjna praktyka, pamiętaj o przepisach prawnych w swoim kraju i działaj zgodnie z nimi.