Biały ser to popularny produkt mleczarski, który można wykorzystać w wielu potrawach. Jego delikatny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest idealnym składnikiem sałatek, kanapek oraz dań głównych. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na domowy biały ser.
Składniki
2 litry mleka (najlepiej świeżego, pełnotłustego)
1/4 szklanki jogurtu naturalnego lub łyżeczka kultury bakterii
1/4 szklanki octu lub soku z cytryny
1 łyżeczka soli (opcjonalnie)
Sprzęt
Duży garnek
Łyżka do mieszania
Sitko
Gazę lub czystą ściereczkę
Duża miska
Instrukcje
Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Użyj termometru, aby upewnić się, że mleko nie zacznie się gotować.
Dodawanie jogurtu: Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, zdejmij garnek z ognia i dodaj jogurt. Dokładnie wymieszaj, aby dobrze się połączył.
Koagulacja: Po wymieszaniu, przykryj garnek i odstaw na około 10-15 minut. W tym czasie mleko zacznie się krzepnąć.
Dodawanie kwasu: Po upływie czasu, dodaj ocet lub sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj i pozostaw na kolejne 5-10 minut, aż ser zacznie się oddzielać od serwatki.
Odcedzanie: Umieść sitko wyłożone gazą nad dużą miską i wlej do niego zawartość garnka. Pozwól, aby serwatka odciekła przez kilka minut. Możesz delikatnie związać górę gazy, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję sera.
Doprawianie: Po odcedzeniu, jeśli chcesz, dodaj sól do smaku i dokładnie wymieszaj.
Przechowywanie: Przenieś biały ser do pojemnika i przechowuj w lodówce. Możesz go używać w różnych potrawach lub jeść na kanapkach.
Podsumowanie
Domowy biały ser to prosty i smaczny produkt, który można łatwo przygotować w zaciszu własnej kuchni. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się świeżym serem bez sztucznych dodatków. Eksperymentuj z przyprawami i dodatkami, aby stworzyć wersję, która najbardziej Ci odpowiada!