Sezam to niezwykle zdrowe nasiona, które mogą wzbogacić smak wielu potraw. Prażenie sezamu wydobywa jego orzechowy smak i aromat, a także sprawia, że staje się chrupiący. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo uprażyć sezam w kilku prostych krokach.
Dlaczego warto prażyć sezam?
Prażenie sezamu nie tylko poprawia jego smak, ale również zwiększa przyswajalność składników odżywczych. Dzięki temu, nasiona stają się bardziej aromatyczne i chrupiące, co czyni je idealnym dodatkiem do sałatek, dań głównych czy deserów.
Jakie składniki są potrzebne?
Surowy sezam - wybierz nasiona białe lub czarne, w zależności od preferencji.
Patelnia - najlepiej użyć patelni z teflonową powłoką lub żeliwnej.
Łyżka - do mieszania nasion podczas prażenia.
Kroki do prażenia sezamu
Przygotowanie sezamu: Zmierz odpowiednią ilość nasion sezamu, zazwyczaj 100-200 gramów to wystarczająca porcja na jedną sesję prażenia.
Rozgrzewanie patelni: Postaw patelnię na średnim ogniu i pozwól jej się rozgrzać przez kilka minut. Nie dodawaj oleju - sezam ma wystarczająco dużo naturalnych olejków.
Prażenie sezamu: Wsyp sezam na rozgrzaną patelnię. Mieszaj nasiona co chwilę, aby równomiernie się uprażyły i nie przypaliły.
Obserwacja: Prażenie trwa zazwyczaj od 3 do 5 minut. Gotowe nasiona powinny być złociste i zacząć wydobywać przyjemny aromat.
Studzenie: Po uprażeniu, przełóż sezam na talerz lub blachę, aby szybciej ostygł. Dzięki temu zatrzymasz proces prażenia.
Przechowywanie uprażonego sezamu
Uprażony sezam można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu. Zaleca się spożycie go w ciągu 1-2 tygodni, aby zachować świeżość i aromat.
Podsumowanie
Prażenie sezamu to prosty proces, który znacząco podnosi walory smakowe nasion. Dzięki tym kilku krokom, możesz cieszyć się smakiem domowego prażonego sezamu, który doskonale wzbogaci Twoje potrawy. Smacznego!