Sękacz to tradycyjne polskie ciasto, które zachwyca swoją wyjątkową strukturą i smakiem. Jego charakterystyczny wygląd przypomina pień drzewa, a smak jest słodki i aromatyczny. Wiele osób myśli, że przygotowanie sękacza jest skomplikowane, ale z odpowiednim przepisem i odrobiną cierpliwości można go upiec w piekarniku. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na sękacz oraz wskazówki, które ułatwią jego przygotowanie.
Składniki
5 jajek
250 g cukru
250 g masła
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
opcjonalnie: orzechy, rodzynki, kawałki czekolady do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Masło powinno być miękkie, a jajka wyjęte z lodówki.
Ubijanie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Powinno to zająć około 10 minut, aż masa stanie się jasna i podwoi objętość.
Dodawanie masła: Rozpuść masło i ostudź je, a następnie powoli wlewaj do ubitych jajek, ciągle miksując na małych obrotach.
Wymieszanie składników sypkich: W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Następnie delikatnie dodawaj suche składniki do mokrej masy, mieszając łopatką, aby nie zniszczyć struktury.
Formowanie ciasta: Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i opcjonalne dodatki, takie jak orzechy czy rodzynki, i dobrze wymieszaj.
Przygotowanie formy: Nagrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj formę do pieczenia masłem i posyp mąką, aby ciasto nie przywarło.
Pieczenie: Wlej ciasto do formy i piecz przez około 50-60 minut. Po 30 minutach możesz przykryć ciasto folią aluminiową, aby się nie przypaliło.
Sprawdzanie gotowości: Po upływie czasu pieczenia sprawdź, czy sękacz jest gotowy, wbijając w niego patyczek - powinien wyjść suchy.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij sękacz z piekarnika i pozostaw do ostudzenia na kratce.
Podanie
Sękacz możesz podać na ciepło lub na zimno, posypany cukrem pudrem lub udekorowany polewą czekoladową. Doskonale smakuje z filiżanką herbaty lub kawy. Smacznego!