Bezy to pyszne, lekkie i chrupiące słodkości, które mogą być doskonałym dodatkiem do ciast, deserów lub samodzielnym przysmakiem. Ich przygotowanie może wydawać się trudne, ale z odpowiednimi wskazówkami każdy może je zrobić w domu. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak upiec idealne bezy.
Składniki
Aby upiec bezy, potrzebujesz następujących składników:
3 białka jaj
200 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
Przygotowanie
Oto jak przygotować bezy w kilku prostych krokach:
Przygotowanie białek: Upewnij się, że białka są w temperaturze pokojowej. Oddziel białka od żółtek, a następnie wlej je do czystej i suchej miski.
Ubijanie białek: Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je mikserem na wysokich obrotach, aż zaczną tworzyć się sztywne szczyty.
Dodawanie cukru: Stopniowo dodawaj cukier puder, łyżka po łyżce, kontynuując ubijanie. Kiedy całość będzie gładka i lśniąca, dodaj sok z cytryny.
Formowanie bezy: Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz użyć rękawa cukierniczego, aby uformować bezy w pożądanym kształcie, lub po prostu łyżką nakładać je na blachę.
Pieczenie: Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 100°C (najlepiej z termoobiegiem) i piecz przez około 1,5 do 2 godzin. Bezy powinny być suche i łatwo odchodzić od papieru.
Studzenie: Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw bezy w środku do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu będą bardziej chrupiące.
Podsumowanie
Bezy to wspaniały deser, który można łatwo przygotować w domu. Kluczem do sukcesu jest staranne ubijanie białek oraz cierpliwość podczas pieczenia. Możesz je podawać na wiele sposobów – z bitą śmietaną, owocami lub po prostu cieszyć się nimi samodzielnie. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi smakami i dodatkami!