Rosół z baraniny to pyszna i aromatyczna zupa, która z pewnością rozgrzeje w chłodne dni. Dzięki odpowiedniej kombinacji składników oraz długiemu gotowaniu, uzyskasz intensywny smak, który zachwyci Twoich bliskich. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku, jak przygotować ten wyjątkowy rosół.
Składniki
1 kg baraniny (np. łopatka, szyja)
2 litry wody
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
1 kawałek selera korzeniowego
2-3 ząbki czosnku
2-3 liście laurowe
5-6 ziaren pieprzu
2-3 ziarenka ziela angielskiego
świeża natka pietruszki do podania
sól do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie mięsa: Baraninę dokładnie umyj i pokrój na większe kawałki. Umieść w dużym garnku.
Gotowanie: Zalej mięso wodą i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i zbierz powstałą pianę.
Dodanie warzyw: Do garnka dodaj pokrojone w dużą kostkę marchewki, pietruszkę, selera oraz cebulę (cebulę możesz przypalić na ogniu dla lepszego smaku). Dodaj również czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
Gotowanie na wolnym ogniu: Gotuj rosół na małym ogniu przez około 2-3 godziny. Im dłużej gotujesz, tym smaczniejszy będzie. Upewnij się, że mięso jest miękkie.
Przyprawianie: Na koniec gotowania dodaj sól do smaku. Możesz również dodać świeżą natkę pietruszki, aby wzbogacić smak.
Podanie: Rosół podawaj gorący, z kawałkami mięsa i warzywami. Możesz dodać makaron lub kluseczki, jeśli lubisz.
Porady
Aby rosół był jeszcze smaczniejszy, możesz dodać do niego kilka gałązek świeżego tymianku lub lubczyku. Pamiętaj, że dobry rosół wymaga czasu, więc nie spiesz się z gotowaniem. Smak i aromat będą wynagrodzeniem za cierpliwość!