Golonko peklowane to tradycyjne danie, które cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Jego przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi włożony wysiłek. Poniżej znajdziesz przepis oraz wskazówki, jak przygotować smaczną golonkę peklowaną.
Składniki
1 golonka wieprzowa (około 1,5 kg)
2 litry wody
200 g soli
1 łyżka cukru
1 łyżka przyprawy do peklowania
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5-6 ziaren ziela angielskiego
5-6 ziaren pieprzu
1 cebula
Przygotowanie
Peklowanie golonki: W dużym garnku przygotuj solankę, mieszając wodę, sól, cukier oraz przyprawy do peklowania. Dodaj pokrojony czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Gotuj na małym ogniu, aż sól się rozpuści.
Marynowanie: Gdy solanka ostygnie, włóż do niej golonkę. Upewnij się, że jest całkowicie zanurzona. Przykryj garnek i odstaw do lodówki na 5-7 dni. Codziennie obracaj golonkę, aby równomiernie się peklowała.
Gotowanie golonki: Po upływie czasu peklowania, wyjmij golonkę z solanki i opłucz pod zimną wodą. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj pokrojoną cebulę i golonkę. Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Podanie: Ugotowaną golonkę możesz podać z kiszoną kapustą, ziemniakami lub innymi ulubionymi dodatkami. Możesz także zrumienić ją w piekarniku dla chrupiącej skórki.
Podsumowanie
Golonko peklowane to pyszne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Chociaż jego przygotowanie wymaga czasu, efekt końcowy jest tego wart. Smacznego!