Golonka peklowana to tradycyjne danie, które cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Jej przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie trudy. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak ugotować golonkę peklowaną.
Składniki
1 golonka wieprzowa (około 1,5 kg)
2 litry wody
100 g soli peklującej
3 ząbki czosnku
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżeczka pieprzu czarnego
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie golonki
Peklowanie: W dużym garnku rozpuść sól peklującą w wodzie. Dodaj pokrojony czosnek, zioła prowansalskie, pieprz, liście laurowe oraz ziele angielskie. Wymieszaj dobrze.
Marynowanie: Golonkę umyj i włóż do przygotowanej solanki. Upewnij się, że jest całkowicie zanurzona. Przykryj i odstaw do lodówki na 5-7 dni. Co kilka dni przewracaj golonkę, aby równomiernie się peklowała.
Gotowanie: Po upływie czasu peklowania, wyjmij golonkę z solanki i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Włóż ją do garnka z świeżą wodą.
Gotowanie: Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj golonkę przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie. Regularnie zbieraj szumowiny z powierzchni.
Podanie
Po ugotowaniu golonkę można podać na wiele sposobów. Świetnie smakuje z:
kapustą kiszoną
ziemniakami
chrzanem lub musztardą
Golonka peklowana to idealna propozycja na rodzinny obiad lub uroczystości. Smacznego!