Dereń jadalny, znany również jako Cornus mas, to krzew, którego owoce są nie tylko smaczne, ale także bogate w witaminy i składniki odżywcze. Suszenie derenia to doskonały sposób na przedłużenie jego trwałości i cieszenie się jego smakiem przez cały rok. W tym artykule przedstawimy kroki, które należy podjąć, aby prawidłowo wysuszyć dereń jadalny.
Przygotowanie do suszenia
Przed przystąpieniem do suszenia derenia, warto odpowiednio przygotować owoce. Oto etapy, które należy wykonać:
Wybór owoców: Wybierz dojrzałe, zdrowe owoce derenia. Powinny być jędrne, bez plam i oznak zepsucia.
Mycie owoców: Dokładnie umyj owoce pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia i pestycydy.
Usuwanie szypułek: Odetnij szypułki, aby przygotować owoce do dalszego przetwarzania.
Metody suszenia
Istnieje kilka metod suszenia derenia jadalnego. Oto najpopularniejsze z nich:
Suszenie na słońcu: Rozłóż owoce na sitach lub w dobrze wentylowanym miejscu, aby mogły wyschnąć na słońcu. Proces ten może trwać od kilku dni do tygodnia, w zależności od warunków atmosferycznych.
Suszenie w piekarniku: Ustaw piekarnik na niską temperaturę (około 50-60°C). Rozłóż owoce na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i susz przez kilka godzin, regularnie obracając, aż będą całkowicie suche.
Suszenie w dehydratorze: Użyj dehydratora, ustawiając optymalną temperaturę dla owoców (około 57°C). Suszenie powinno trwać od 6 do 12 godzin, w zależności od grubości owoców.
Przechowywanie suszonego derenia
Po wysuszeniu owoców należy je odpowiednio przechować, aby zachować ich smak i wartości odżywcze:
Wybór pojemnika: Umieść suszone owoce w szczelnych pojemnikach, takich jak słoiki szklane lub woreczki strunowe.
Przechowywanie w chłodnym miejscu: Trzymaj pojemniki w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła i światła.
Oznaczanie daty: Zawsze oznaczaj pojemniki datą suszenia, aby wiedzieć, do kiedy najlepiej spożyć owoce.
Podsumowanie
Suszenie derenia jadalnego to świetny sposób na zachowanie smaku i wartości odżywczych tych owoców. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i wyborowi metody suszenia, możesz cieszyć się ich smakiem przez wiele miesięcy. Pamiętaj o właściwym przechowywaniu, aby zachować ich świeżość. Smacznego!