Jogurt to pyszny i zdrowy produkt mleczny, który można łatwo przygotować w domu. W tym artykule przedstawimy, jak samodzielnie zrobić jogurt, podając wszystkie niezbędne kroki oraz składniki.
Składniki
Mleko: 1 litr (najlepiej pełnotłuste)
Zakwas: 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (z żywymi kulturami bakterii)
Sprzęt
Garnek
Termometr kuchenny
Blender (opcjonalnie)
Słoik lub pojemnik do przechowywania jogurtu
Ręcznik lub koc do owijania
Kroki do przygotowania jogurtu
Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy osiągnie temperaturę 85°C, wyłącz ogień. To pomoże zabić niepożądane bakterie.
Chłodzenie mleka: Pozwól mleku ostygnąć do temperatury około 43°C. Możesz to sprawdzić za pomocą termometru kuchennego.
Dodanie zakwasu: W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z odrobiną ciepłego mleka, aby go rozrzedzić. Następnie dodaj tę mieszankę do całego garnka z mlekiem i delikatnie wymieszaj.
Fermentacja: Przelej mieszankę do słoika lub pojemnika, przykryj pokrywką i owiń go ręcznikiem lub kocem, aby utrzymać temperaturę. Pozostaw w ciepłym miejscu na 6-12 godzin. Im dłużej będzie fermentować, tym jogurt będzie bardziej kwaśny.
Chłodzenie jogurtu: Po zakończeniu fermentacji, schłodź jogurt w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Podsumowanie
Robienie jogurtu w domu jest proste i satysfakcjonujące. Wystarczy kilka składników oraz odrobina cierpliwości, aby cieszyć się świeżym, zdrowym jogurtem. Można go podawać z owocami, miodem lub używać jako składnik różnych potraw. Smacznego!