Gęś to wyjątkowe mięso, które może być doskonałym daniem na specjalne okazje. Przyrządzona w kawałkach, zachwyca soczystością i bogatym smakiem. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować gęś w kawałkach, aby zaspokoić podniebienia Twoich gości.
Składniki
1 gęś (około 3-4 kg)
2 cebule
3 ząbki czosnku
2-3 gałązki świeżego rozmarynu
2-3 gałązki tymianku
1 szklanka czerwonego wina
1 szklanka bulionu drobiowego
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie
Przygotowanie gęsi: Umyj gęś pod bieżącą wodą i osusz ją ręcznikiem papierowym. Usuń nadmiar tłuszczu oraz wnętrzności, jeśli są obecne.
Marynowanie: W dużej misce połącz czerwone wino, bulion drobiowy, posiekane cebule, czosnek oraz zioła. Dodaj sól i pieprz. Umieść gęś w marynacie na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc w lodówce.
Smażenie: Rozgrzej olej na dużej patelni. Wyjmij gęś z marynaty (marynatę zachowaj) i pokrój ją na kawałki. Smaż kawałki gęsi na złoty kolor z każdej strony.
Duszenie: Po usmażeniu, przełóż gęś do dużego garnka. Na tej samej patelni, na której smażyłeś gęś, podsmaż resztę cebuli i czosnku, a następnie dodaj do garnka. Wlej zachowaną marynatę i bulion, a całość doprowadź do wrzenia.
Długie gotowanie: Zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj gęś na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodzić od kości.
Podanie: Gęś w kawałkach najlepiej podawać z pieczonymi ziemniakami, kluskami lub duszonymi warzywami. Możesz także polać ją sosem powstałym z duszenia.
Podsumowanie
Przygotowanie gęsi w kawałkach to świetny sposób na zaskoczenie bliskich wyjątkowym daniem. Dzięki odpowiedniej marynacie i długiemu duszeniu, mięso staje się niezwykle soczyste i aromatyczne. Smacznego!