Garam Masala to aromatyczna mieszanka przypraw, która stanowi podstawowy składnik wielu potraw w kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Jej unikalny smak i aromat dodają potrawom głębi i charakteru. W tym artykule przedstawimy, jak samodzielnie przygotować Garam Masala w domu.
Składniki
2 łyżki nasion kminu rzymskiego
2 łyżki kolendry w ziarnach
1 łyżka nasion kardamonu
1 łyżka czarnego pieprzu
1 łyżka goździków
1 łyżka cynamonu (lub 2-3 laski cynamonu)
1 łyżka suszonego imbiru (opcjonalnie)
Przygotowanie
Prażenie przypraw: Na suchej patelni, na średnim ogniu, praż nasiona kminu rzymskiego, kolendry, kardamonu, czarnego pieprzu, goździków i cynamonu przez 2-3 minuty, aż zaczną wydobywać intensywny aromat. Uważaj, aby ich nie przypalić.
Studzenie: Po uprażeniu, zdejmij przyprawy z ognia i pozwól im ostygnąć przez kilka minut.
Mielenie: Umieść ostudzone przyprawy w młynku do przypraw lub w moździerzu i zmiel na drobny proszek. Upewnij się, że są dobrze zmielone, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Przechowywanie: Przechowuj Garam Masala w szczelnym pojemniku w ciemnym i chłodnym miejscu. Możesz cieszyć się jej smakiem przez kilka miesięcy.
Wskazówki
Możesz dostosować proporcje przypraw według własnych upodobań. Dodanie większej ilości cynamonu lub kardamonu nada mieszance słodszy aromat.
Garam Masala najlepiej smakuje, gdy jest świeżo zmielona, dlatego warto przygotować ją w małych ilościach.
Przyprawa ta sprawdzi się doskonale nie tylko w potrawach indyjskich, ale także w zupach, sosach czy marynatach.
Przygotowanie własnej Garam Masala to świetny sposób na wzbogacenie swoich kulinarnych doświadczeń. Spróbuj tego przepisu i ciesz się wyjątkowym smakiem indyjskiej kuchni w swoim domu!