Flaczki cielęce to tradycyjna polska potrawa, która cieszy się dużą popularnością. Delikatne wnętrzności cielęce w aromatycznym bulionie z przyprawami to prawdziwa uczta dla podniebienia. W tym artykule przedstawimy przepis na flaczki cielęce oraz kilka wskazówek, jak je przygotować.
Składniki
1 kg flaczków cielęcych
2 litry wody
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
1 seler
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
2-3 łyżki octu
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Dokładne oczyszczenie flaczków: Flaczki należy dokładnie oczyścić i umyć pod bieżącą wodą. Można je również namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, aby pozbyć się zanieczyszczeń.
Gotowanie flaczków: W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Dodaj flaczki, a następnie gotuj je na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż będą miękkie.
Przygotowanie bulionu: W osobnym garnku ugotuj cebulę, marchew, pietruszkę i seler pokrojone w kostkę. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz czosnek. Gotuj przez około 30 minut.
Połączenie składników: Gdy flaczki będą już miękkie, odcedź je i dodaj do bulionu. Wlej ocet i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Gotuj całość jeszcze przez około 20 minut.
Podanie: Flaczki cielęce najlepiej podawać na gorąco, posypane świeżą natką pietruszki. Doskonale smakują z pieczywem lub ziemniakami.
Wskazówki
Aby flaczki były jeszcze smaczniejsze, możesz dodać do bulionu ulubione przyprawy, takie jak majeranek czy tymianek. Pamiętaj, że długość gotowania flaczków może się różnić w zależności od ich świeżości i jakości.
Flaczki cielęce to danie, które wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi włożony wysiłek. Smacznego!