Każdy miłośnik pizzy marzy o tym, aby móc przygotować ciasto jak w najlepszej pizzerii. W tym artykule podzielimy się przepisem na idealne ciasto na pizzę, które zachwyci Twoich bliskich i sprawi, że poczujesz się jak profesjonalny pizzaiolo. Oto nasz sprawdzony przepis!
Składniki
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 00)
325 ml ciepłej wody
10 g soli
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
Przygotowanie ciasta
Rozpuszczenie drożdży: W miseczce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki.
Przygotowanie mąki: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól. Zrób dołek w mące i wlej do niego przygotowane drożdże oraz oliwę z oliwek.
Wyrobienie ciasta: Wymieszaj składniki za pomocą łyżki, a następnie wyrób ciasto ręcznie na oprószonej mąką powierzchni przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Fermentacja: Uformuj kulę z ciasta, umieść je w lekko naoliwionej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pizzy: Po wyrośnięciu, podziel ciasto na 2-3 części, w zależności od pożądanej wielkości pizzy. Każdą część delikatnie rozwałkuj na okrągły placek.
Porady na koniec
Aby uzyskać smak i teksturę ciasta jak z najlepszej pizzerii, pamiętaj o kilku kluczowych zasadach:
Używaj mąki o wysokiej jakości, najlepiej typu 00, która jest idealna do pizzy.
Nie dodawaj zbyt dużo mąki podczas wyrabiania ciasta, aby pozostało elastyczne.
Piekarnik powinien być dobrze rozgrzany, najlepiej do 250°C lub wyżej.
Jeśli masz kamień do pizzy, użyj go, aby uzyskać chrupiące dno.
Teraz, gdy znasz przepis na ciasto na pizzę jak z pizzerii, możesz eksperymentować z różnymi dodatkami i sosami. Smacznego!