Bimber, znany również jako samogon, to alkohol produkowany w domowych warunkach. W Polsce jednym z popularniejszych surowców do jego wytwarzania są ziemniaki. W poniższym artykule przedstawimy, jak krok po kroku przygotować bimber z ziemniaków.
Co Będzie Potrzebne?
5 kg ziemniaków
2 kg cukru
10 litrów wody
Drożdże gorzelnicze
Fermentor (zbiornik do fermentacji)
Destylator
Termometr
Wężyki do odprowadzania alkoholu
Przygotowanie Ziemniaków
Umyj ziemniaki: Dokładnie umyj ziemniaki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Gotowanie: Ugotuj ziemniaki w dużej ilości wody, aż będą miękkie.
Przygotowanie puree: Odcedź ziemniaki i zgnieć je na puree. Upewnij się, że nie ma żadnych grudek.
Fermentacja
Rozpuszczenie cukru: W dużym garnku podgrzej 10 litrów wody i rozpuść w niej 2 kg cukru.
Połączenie składników: Po ostudzeniu dodaj puree ziemniaczane do wody z cukrem i dokładnie wymieszaj.
Dodanie drożdży: Dodaj drożdże gorzelnicze, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Fermentacja: Przenieś mieszankę do fermentora, zamknij go i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-2 tygodnie. Proces fermentacji jest zakończony, gdy przestaje bulgotać.
Destylacja
Przygotowanie destylatora: Upewnij się, że destylator jest czysty i gotowy do użycia.
Destylacja: Przenieś fermentowany płyn do destylatora i rozpocznij proces destylacji.
Odbiór alkoholu: Zbieraj destylat, kontrolując jego jakość. Zwykle pierwsze 50 ml odrzuca się, ponieważ zawiera szkodliwe substancje.
Przechowywanie i Użycie
Otrzymany bimber można przechowywać w butelkach szklanych. Pamiętaj, aby oznaczyć datę produkcji. Ziemniaczany bimber można spożywać samodzielnie, ale doskonale sprawdza się także jako składnik różnych koktajli.
Podsumowanie
Produkcja bimbru z ziemniaków to proces, który wymaga cierpliwości i staranności. Pamiętaj, że destylacja alkoholu w warunkach domowych może być nielegalna w niektórych krajach, dlatego upewnij się, że przestrzegasz lokalnych przepisów prawnych.