Biała kiełbasa to tradycyjny polski specjał, który często gości na stołach, szczególnie w okresie Świąt Wielkanocnych. Jej wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że cieszy się dużym uznaniem. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak samodzielnie przygotować białą kiełbasę w domowych warunkach.
Składniki
Aby przygotować białą kiełbasę, będziesz potrzebować następujących składników:
1 kg mięsa wieprzowego (łopatka lub karkówka)
500 g słoniny
20 g soli
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1/2 szklanki zimnej wody
jelita wieprzowe (do napełnienia kiełbasy)
Przygotowanie
Oto jak przygotować białą kiełbasę w kilku prostych krokach:
Przygotowanie mięsa: Mięso i słoninę pokrój na mniejsze kawałki. Następnie miel je w maszynce do mięsa na średnich oczkach.
Przygotowanie przypraw: Do zmielonego mięsa dodaj sól, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki.
Dodanie wody: Stopniowo dodawaj zimną wodę, cały czas mieszając, aż masa będzie jednolita i lekko kleista.
Przygotowanie jelit: Jelita wieprzowe dokładnie wypłucz i namocz w zimnej wodzie przez około 30 minut.
Napełnianie kiełbasy: Przy pomocy maszynki do kiełbas napełnij jelita przygotowaną masą mięsną. Staraj się nie tworzyć dużych pęcherzy powietrznych.
Formowanie kiełbasy: Po napełnieniu jelit, zawiąż je na końcach i formuj kiełbasę w odpowiednią długość. Możesz je powiązać w odstępach co kilka centymetrów.
Gotowanie: Kiełbasę gotuj w wodzie na małym ogniu przez około 30-40 minut. Pamiętaj, aby nie doprowadzić do wrzenia, aby kiełbasa nie pękła.
Studzenie: Po ugotowaniu, wyjmij kiełbasę z wody i odstaw do ostudzenia.
Podsumowanie
Domowa biała kiełbasa to świetny sposób na przygotowanie pysznego i zdrowego posiłku. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się jej smakiem w komfortowych warunkach własnej kuchni. Smacznego!